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发布时间:2020-04-14 00:00:00

 

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罗代黑猪—地标产品

罗代黑猪——地标产品

发布时间:2020-04-15 00:00:00

 

罗代黑猪质量特色及与地域、地理特征的关系

       罗代黑猪具有悠久的养殖历史,更因其传统的养殖方式,其生长的独特的地域、地理特征形成了罗代黑猪独特的质量特色。2013年,罗代黑猪通过国家质检总局核准,荣获国家地理标志保护产品。

 

一、体型外貌

       “乌云盖顶,四蹄踏雪”是老百姓对罗代黑猪最好的形象表述。罗代黑猪猪体格中等,体质偏于细致疏松,属肉脂兼用型猪种。全身被毛为灰黑色,皮肤呈粉红色,四肢下端为白色,头形清秀,耳中等大,耳根硬,耳尖薄,半下垂呈八字形,胸宽而深,背腰宽而稍凹,腹大略下垂形成锅底状。臀部宽而稍倾斜,十字部略高于髫甲部,形成前低后高体态。大腿较丰满,飞节上部皮肤有皱褶,肢间距宽。尾根粗,尾尖稍扁,乳房发育良好,乳头一般(6~8)对。体型外貌遗传性稳定。

 

二、肉质性状(要描写特点)

        罗代黑猪肉质好,肌间脂肪丰富,肥瘦搭配协调。其“肥而不腻,瘦而不硬,肉质细嫩,鲜香扑鼻,回味无穷”的独特口感更为外人所称道。罗代黑猪饲养管理极为精细,以当地种植的高粱、红薯、玉米、黄豆等制成饲料枯饼配合米、糠等精饲料混合青饲料喂养法,故出栏猪膘肥体壮、肉质细嫩,蒸、炒、熏、炖各具风味,肌间脂肪使得肉浓郁鲜香。罗代黑猪肉富含钾、钙、钠、铜、镁、锌等人体所需40多种微量元素,又因其喂养的饲料中添加了鱼粉、贝壳粉,使得其天然钙含量较高。同时,亚油酸、不饱和脂肪酸、必需氨基酸、风味氨基酸极为丰富,既保健养生又适合现代人的口味。

 

三、罗代黑猪质量特色与生产地域、地理特征的关系

       1、品种优良。罗代黑猪的品种为大围子猪,属湖南四大名猪之一,为当地百姓世代繁衍发展过来的地方性优良的猪品种,具有性成熟早、繁殖快、产子率高、抗病力强、适应性强等特点和明显的地理、地域特色。

       2、气候适宜。长沙县双江等九个北部乡镇地处亚热带季风气候地带,气候温和,热量丰富,降水充沛,日照较足,四季分明,春温变化大,春末夏初多雨,伏秋多旱,秋寒明显,冬少严寒。历年平均气温在16.6度,全年平均无霜期在275天,冬季多偏北风,夏季多偏南风,平均风速2.7米/秒。该地地处捞刀河发源地,水资源丰富。植被覆盖率高,品种多样,富产多样化喂养饲料,形成了罗代黑猪独特的饲养的环境。长沙县南工北农的区域经济模式造就了北部九乡镇无工矿污染,良好的原生态无污染环境,被称为长沙县的香格里拉。主产区双江镇,依托龙华山脉,拥有一个三面环山貌似小盆地的独特地形,形成的一个区别于其他地区的小气候环境。正是这种特殊的环境,才既降低了疾病发生,同时也有利于罗代黑猪优良品质的形成。

       3、饲料充足。罗代黑猪主产区为湘江下游东岸,年平均气温16.6度;一般年份低温天气在-5.5度,一般年份高温天气在38.5度;年平均降雨量144mm,降雨天数148.7天,年平均蒸发量137mm,年平均湿度大于80%,年平均霜期275天。这种气候非常适合农作物及蔬菜生长,对养猪生产也很有利。农业地貌以岗地平原为主,丘岗、平地多为河流、溪谷冲积而成,土质较肥沃。区内农作物、饲料作物的种类主要有水稻、玉米、黄豆、红薯、蔬菜、青饲料等,丰富的农副产品为养猪提供了良好的饲料来源。县内素有“无米不长猪”的说法,我县作为三湘鱼米之乡的主要产粮地,这一带土质肥沃,气候温暖,优质的米糠谷物作为主要喂养精饲料是极佳的喂养方式。据调查,全县用作畜禽饲料的谷物占全县稻谷的14%。

       4、传统的饲养。罗代黑猪的养殖体系是经过历史经验的积累而成形成的属于当地的传统饲养模式。其饲养方式只限于该保护范围的以青饲料提供养殖,高粱、红薯、玉米、黄豆等当地农业产物,且不经过任何深加工,不添加其他任何生长激素。因此传统养殖方式对罗代黑猪的养殖周期要求较长,一年最大繁育两季,且成熟猪体不会过大,一般65—75公斤即可出栏。区内农业发达,农业生产水平较高,农作物和饲料作物不仅产量高,而且品质好,完全能够满足罗代黑猪养殖的饲料供应。

        以双江镇(旧称罗代)为核心的长沙县北部的九个乡镇独特的地理特征、适宜的气候环境、丰富的粮食加工副产资源、优良的水质条件及悠久的养殖习惯,生产出了具有独特风味的优质罗代黑猪。

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